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精緻法式料理渡假民宿 台中法蝶價格親民

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作者是 台中主題餐廳 週一, 07 三月 2011 12:00

(記者劉奕葶 台中採訪報導)
精緻的法國料理,往往帶給民眾價格高昂的刻板印象。其實,品嚐法式料理,價格也能很親民。位於台中「酒桶山」海拔800公尺上的「法蝶藝術廚房」,由五星級大廚,精心烹調法式料理,讓人悠閒品味美食及欣賞美景。「酒桶山法蝶」居高臨下,視野遼闊,有奇特的天然美景,山巒疊翠,山嵐清風,落日斜陽,燈海夜景,星空夜色,都令人嘆為觀止!

「法蝶藝術廚房」負責人謝春夏,在學校教職退休之後,與妻子一同經營「法蝶度假會館」及「法蝶藝術廚房」。景觀餐廳提供可口的餐點,同時也提供民宿,讓遊客享受悠閒樂活的旅遊。

「法蝶藝術廚房」內的料理,皆以健康養生為訴求。以「南瓜豬肉鍋」來說,湯頭使用新鮮南瓜,經過蒸熟後研磨成泥,加入鮮奶小火慢燉。並搭配上豬肉片、當季蔬果,完全不添加人工製作的火鍋料,堅持以天然食材為主,相當健康且養生。

「德式脆皮豬腳」由大廚使用新鮮豬腿肉,先川燙過,再用香料醃過,入烤箱烘烤而成。看似簡單的過程,至少耗費兩、三個小時烹調。烤的金黃酥脆的豬皮,搭配上德國酸菜,以及黃芥末醬汁,酸甜的口感,搭配肥嫩的豬腿肉,相當對味。

「法式羊背排」,則是選用小羔羊烹調,鮮甜的口感,絲毫沒有羊羶味,並以迷迭香、紅酒醃漬後,再裹上綜合香料,以及麵包粉烘烤而成。鮮嫩的肉質內,夾帶著一股撲鼻濃郁的迷迭香,及淡淡的酒味,沾上法式芥末醬食用,風味絕佳。

女主人鄭芳美笑著說,曾有遊客遠從台北、高雄前來,就是為了品嚐法蝶的美食料理,甚至還打包外帶回家,這也讓她相當感動。

「法蝶藝術廚房」位於海拔將近800公尺的酒桶山山麓,終年氣候涼爽。傍晚時,可見落日斜陽一片火紅,令人陶醉。入夜的台中夜景,更是浪漫無比,還有那令人驚艷的雲海,和以「五奇」著名的嘉義阿里山相比,絲毫不遜色。

酒桶山地理位置方便,遊客可以先至鄰近的清涼寺、仙女瀑布、蝙蝠洞等踏青休憩。謝春夏表示,酒桶山距離新社只有二十分鐘,除了前往新社欣賞花海外,遊客也可至谷關風景區,南投埔里、日月潭等地旅遊,車程僅需一小時,交通相當便利。

「法蝶藝術廚房」以及「酒桶山‧法蝶度假會館」民宿提供住宿以及餐點服務:套餐360元起,包含沙拉、濃湯、法國麵包,以及甜點飲品,平日附贈前菜。下午茶250元起;住宿雙人房3080元起,四人房3740元起,皆含早餐。

#(責任編輯:王鐿樺;圖/酒桶山‧法蝶藝術廚房 提供)

 
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