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KIKI餐廳

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作者是 台中主題餐廳 週三, 02 三月 2011 17:12

Image 1 古以來,"辣"在川人的飲食生活中確實是不可或缺的主角,早在東晉時,史學家常璩就在他的<貨陽國志>裡指出:巴蜀之人的飲食習俗"尚滋味、好辛香"。然而,川菜的"好辛香,"一直都是由"薑、花椒"等辛香品調製出來的。

直至明末清初,辣椒始自南美傳入,也才帶給川菜劃時代的變化,因為四川大部分地區的日照時間都很短,濕氣又大辣椒既符合辛香之飲食傳統,又具有除濕之效,故在四川普及開來-除了辣以外,川菜之擅調味,且研創出二十多種味型,實稱冠全球,其味既多且廣又厚,不但各味型之間有差異,既便視同一種味型裡,因不同菜餚的風味所需有差異,其變化之精妙,被譽為"一菜一格"、"百菜百味"。


電話:(04) 23196363 - 23196383
地址:台中市公益路二段128號
服務時間:週一至週六11:30~15:00 / 17:30~23:00 
週日11:30~15:00 / 17:30~22:00(營業時間結束前一小時停止出菜)





以上資料引用官方網站:
http://www.kiki1991.com/



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